Aggiungete anche un paio di piz Le ricette della cucina livornese non sono molto difficili da realizzare, ma sono veramente molto gustose e sicuramente da provare. Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento. Ciao. Istruzioni. Il cacciucco alla livornese è una zuppa di pesce della cucina regionale: scopri ingredienti e procedimento di questa tipica ricetta della tradizione! La cecina è ottima se gustata da sola, con funghi o olio aromatizzato alla salvia, al basilico o al rosmarino. Ciao Muri, la versione ligure la fa più spessa e si chiama farinata, mentre in toscana si fa più sottile e si chiama cecina. Torta di ceci livornese. La farina di ceci, solitamente macinata a pietra, viene mescolata con acqua e olio d'oliva , fatta riposare e poi cotta nel forno a legna . #rose #roses #fiori #primavera #, | Nuova ricetta | Pan brioche allo yogurt - Prepar, Auguri a tutte le mamme ❤️ | Nuova ricetta | T, | Nuova ricetta | Filetto di salmone al forno - Bu. La cecina livornese, c'è chi la chiama cecina, oppure torta di ceci, o anche farinata. Torta di ceci è il nome che diamo qui a Livorno, ma forse conoscete la farinata di ceci o la cecina. Come preparare la Farinata di ceci. pronta in 30 minuti difficoltà fabbisogno giornaliero 100% Grassi 100% Proteine 100% Carboidrati descrizione . ePub: FL0614; PDF: FL1562 In una parola, la cecina. Benvenuto nel mio blog... che piacere averti qui! by pandiramerino 29 Marzo 2017. Ecco come preparare questa deliziosa torta secondo la tradizione toscana Ciao, e mi raccomando, provala perché è davvero squisita. Ricetta per preparare la classica farinata di ceci, anche detta cecina o torta di ceci, tipico piatto povero della Liguria e della Toscana cotto al forno a legna. Accortezze e trucchi per un risultato perfetto. Ingredienti. Cos'è la cecina? Dopo tanta attesa..eccovi (adesso lo posso dire, ho un pubblico più che rispettabile *_*) la storia e la ricetta della Torta di Ceci.. "Inno di Garibaldi…un'avè paura ti riscardi": con questa semplice frase introduciamo la ricetta tipica del lesso rifatto con le patate alla livornese, un piatto di facile preparazione che come il mitico Cacciucco è nato recuperando ingredienti considerati meno nobili di altri. La cecina livornese, c'è chi la chiama cecina, oppure torta di ceci, o anche farinata. ! Croccante fuori e morbidissima dentro, la cecina è un piatto per tutte le stagioni, meglio se gustata in mezzo ad un filoncino di pane o come ripieno della schiacciata, magari con un po' di stracchino. Altre definizioni per la risposta cecina: È sotto Livorno, Città della Maremma, È a sud di Livorno Definizioni che puoi trovare nei cruciverba e che contengono la parola livornese: Quelle alla livornese sono una nota ricetta; Pesci ottimi alla livornese; Lo è sia un pisano che un livornese. La trippa alla Fiorentina, secondo piatto molto gustoso, appartiene alla tradizione culinaria della Toscana ma la sua vera culla è Firenze. tipologia di piatto . Cecina o torta (alla livornese) Mettere la farina di ceci in una capiente ciotola e stemperarla nell'acqua, mescolando con la frusta, in modo da evitare i grumi. Farina di Ceci 100 grammi Acqua 300 grammi Sale e Pepe q.b. Amaro Artista, un 'elisir geniale' alto tasso d'ispirazione, conquista il palato di esperti sommelier aggiudicandosi la medaglia d'oro al World-Spirits Awards nella categoria Bitter/Amari alle erbe e il bronzo nell' IWSC- International Wine & Spirit Competition. olio. Era da anni ormai che non mi cimentavo nell'impresa, finché l'altro giorno nella mia focacceria preferita di Bologna, nel banco, tra una pizza e una parigina, faceva capolino una timida . Cucina e una selezione di ricette per cucinare. Non conosco la cecina ma vorrei provarla. Le proporzioni acqua, farina ed olio sono giuste. 530 - Torta di ceci, cecina o farinata + 5 e 5 alla livornese.da mangiare a più riprese! Oggi vi lascio la ricetta originale livornese della Torta di ceci, cecina, farinata … si tratta di una torta realizzata con la farina di ceci. Amata soprattutto sulla costa livornese la cecina, anche se richiede alcune ore di preparazione, è un piatto che richiede pochi ingredienti. Scritto da Clio Sandrelli Il 19/03/2020 in Antipasti. Cuocetela per circa 20 minuti fino a che in superficie non si sarà formata una crosticina e sarà perfettamente dorata. Aggiungi sopra un pizzico di sale e dell'olio fatto cadere a filo, poi cuoci finché la superfice della cecina diventa dorata. Gustate la vostra torta condita con sale e pepe , oppure dentro la focaccia salata. Antipasti e finger-food / Prodotti da forno / Ricette salate / Secondi piatti. E' un piatto povero di origine antica, tipico della Liguria e della Toscana, semplice e veloce da preparare. E’ compatta, all’esterno ha una leggera crosticina e al suo interno è umida e morbidissima, spesso diventa la farcitura di schiacciate e panini, ma puoi tagliarla in piccole porzioni e servirla come stuzzichino per aperitivi. Tostate le mandorle in una padella calda e poi tritatele. Le proporzioni di acqua e farina di ceci da usare nella ricetta sono le stesse, cioè una parte di farina di ceci e circa tre parti di acqua. Involtini di maiale con Philadelphia e pistacchio, Saccottini rustici con funghi, prosciutto cotto e pomodorini. Cecina livornese La cecina livornese c'è chi la chiama così, o "torta di ceci" o anche "farinata", viene preparata in Liguria e in Toscana, è una sottile focaccia, alta poco più di mezzo centimetro, servita solitamente caldissima a base di pochi e semplici ingredienti come la farina di ceci, un buon olio extra vergine di oliva, sale e acqua. Si tratta quindi di una ricetta davvero molto semplice, infatti ha origini povere e lontane nel tempo. Snappetize.com, cerca e condividi le ricette dei food blogger Italiani. sss333. Crea uno spessore di poco più di 1/2 cm. La farinata (o torta) di ceci è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva, vegan e gluten free. Per tutti gli iscritti proponiamo due nuove ricette a settimana. Dal 1972 la chef Fernanda accoglie infatti la clientela facendola sentire come a casa propria, in un'atmosfera intima e . Dovete infatti sapere che la Cecìna cambia nome (e varia un pò anche nella ricetta) a seconda della zona e . Ricetta della Cecina | Ricetta toscana | Prodotti Tipici Toscani | PTT Ricette è un progetto Progetto Web | Web agency V.D.Services, Sito ad aggiornamento non periodico - Copyright © 2010-2021 ProdottiTipiciToscani.it - Tutti i diritti riservati - W3C compliant - Privacy e Disclaimer - Informativa sui Cookie, Tagliere o tavola di protezione per piano da lavoro, In questa pagina presenteremo un classico della cucina toscana: la, Secondo, Antipasto - (Ricetta toscana, Vegetariano). Ricettario di cucina italiana. Ricette cucinare e ingredienti. L'idea di un omaggio alla Toscana è venuta a Gabriele Dani, lievitista e pizzaiolo esperto con i 3 spicchi del Gambero Rosso all'attivo per il suo locale Disapore in via Aldo Moro a Cecina. Già menzionata nel 5 e 5, bisogna però ricordarsi che è un piatto decisamente gustoso e adatto alle serate invernali anche da solo, senza panino. Ha scelto di lanciare il nuovo prodotto tutto toscano al 100% nel nuovo locale aperto sempre a Cecina, Bottega Dani (via Vecchia Livornese 22D), all'interno di un'antica fattoria. Tutte le ricette di Seppie alla livornese. Viene preparata in…. Difficilmente troverete la cecina in una pizzeria che non vende la pizza al taglio. sale. Aggiungete lentamente la farina di ceci e mescolate. La cecina o farinata ovvero quella spessa crêpe di ceci che fanno in Toscana e in Liguria, ha una versione nizzarda che si chiama socca . © 2020 Pandiramerino | All Rights Reserved, Nuova ricetta ~ Frittasfoglia zucchine e prosciutt, Nuova ricetta ~ Polpette di melanzane e pecorino, Nuova ricetta ~ Tiramisù al cioccolato bianco, Emozioni... . cerca per ricetta o ingredienti. Non è un caso se nel panorama della cucina toscana, Livorno rappresenti un'oasi di trasgressione. A parte, montate a neve anche gli albumi. Metti poco sale. cuoco Il Bocca info@ilboccatv.com. La Farinata di ceci è una torta salata molto bassa, tipica della cucina ligure; una specialità a base di acqua e farina di ceci, cotta a legna, dove si formano crosta sui bordi e superficie dorata!Una delizia dalle origini antiche e molto povere!Si narra che all'epoca delle repubbliche marinare, durante una tempesta, sulle navi genovesi si rovesciarono barili di farina di ceci e olio sul . FARINATA DI CECI Cecina pisana, torta livornese del 5 e 5, socca piemontese, fainè sassarese. Mescola bene senza creare grumi. Ingredienti per la Cecina alla Livornese. Ricetta tradizionale livornese della torta di ceci (o cecina), conosciuta anche come farinata. In qualunque modo la chiamate, il gusto non cambia! Questa è la vita dei Draghi locopei: Ersilia Zamponi, un'insegnante sensibile e inventiva, e i ragazzi di una scuola media intitolata a Gianni Rodari, sul lago d'Orta. Preparazione 500 g di farina di ceci -12 zucchinette novelle -2 peperoni rossi -4 cipollotti -200 g di pecorino toscano stagionato -olio extravergine d'oliva -sale, pepe 1) Setacciate la farina di ceci direttamente in una grossa ciotola e versate a filo 1,5 litri di acqua mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia […] Per preparare la torta di ceci, procuratevi un contenitore e versateci l'acqua. Aggiungere il sale, il pepe, amalgamare bene e fare riposare per 3 ore. La ricetta originale del Cacciucco alla livornese. La cecina, che buona fatta con la sola farina di ceci, uno sfizio molto gustoso al quale difficilmente si potrà rinunciare in occasione di pizza e focaccia. Nel film Ratatouille della Pixar si afferma che: "Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare". Lorenzo, Donatello e Gianluca, le cui iniziali formano l'acronimo LDG, sono stati sicuramente trovati dal cibo perché ne sono innamorati. "La cecina" torta alla farina di ceci. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell'apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni. Ma le ricette toscane non sono composte da soli piatti di carne: contrariamente a come si pensa è una cucina molto varia, piena di ricette a base di verdure e legumi, che uniscono gusto e semplicità. Un secondo piatto delizioso con un sughetto irresistibile! Cecina, farinata. Leggi anche La focaccia e i suoi derivati. ! la puoi chiamare in tanti modi ma è sempre buonissima! Cottura: 10 minuti circa. . Passiamo ad altre due ricette imperdibile. Aggiungere l'olio e una presa di sale e far riposare per circa due o tre ore. Una volta riposata, se necessario schiumare il composto e rimescolarlo. Torta di ceci livornese. Olio Extra Vergine di Oliva 50 grammi 250 gr. PANE DI CECI. Per preparare la farinata, ponete in una terrina la farina di ceci 1 e create la classica forma a fontana; quindi versate al centro, un po' alla volta, l'acqua a temperatura ambiente 2. La cottura avviene tradizionalmente in apposite teglie di rame e nel forno a legna. In Versilia e nel Pisano si chiama "Cecina" e nel Livornese "Torta di ceci" o semplicemente "Torta". La farinata di ceci è uno street food tipico della città di Genova: una squisita torta salata bassa e dorata a base di farina ceci! Aggiungere il sale, il pepe, amalgamare bene e fare riposare per 3 ore. Involtini di maiale con Philadelphia e pistacchio oppure Saccottini rustici con funghi, prosciutto cotto e pomodorini. Scopriamo la ricetta originale toscana. A parer mio il forno deve essere a 250° per 15 minuti più 5 di grill. Tutto cominciò nel 1593, con la promulgazione della Costituzione Livornina . Cecina Per la Cecina, o torta di ceci che si trasforma in "cinque e cinque", setacciate la farina di ceci e mettetela in una capiente ciotola, pian piano stemperatela con dell'acqua rimestandola bene e facendo attenzione che non vi si formino dei grumi. Buonissima! Condividi La cecina. Torta di ceci ricetta Livornese (video ricetta) michiencuisine. . La ricetta di oggi Gennaio 14, 2018 By: Redazione 0 Comments Se a Livorno chiedete la torta, non vi aspettate una fetta di crostata o di torta dolce, la torta a Livorno è la Torta di Ceci , o semplicemente Torta, un vero culto per i livornesi e non azzardatevi a chiamarla cecina , che è da pisani, vi rideranno dietro! The volume presents the “case study” of the castle of Donoratico (LI), which has returned a truly exceptional quantity of sparse glazed ceramics. questa ricetta è la versione toscana della farinata ligure, meno famosa ma altrettanto antica e più veloce e facile da preparare rispetto alla farinata ligure.Si tratta di una focaccia di farina di ceci, sottile e cotta al forno, che probabilmente risale addirittura agli etruschi, che di ceci erano grandi consumatori.Ricetta con video della preparazione Parole crociate con il termine maremma: Mandriani della Maremma; Mandriano della Maremma; Ruminante . Prep time: 5 minuti. Dividete i tuorli dagli albumi e usate per il dolce solo due dei 6 albumi. Io sono Sara, nata nella splendida Firenze, città d'arte e per me anche grande fonte di ispirazione. Cerca: . Se vorrete, potete anche azionare il grill gli ultimi minuti per una maggiore doratura in superficie. Usa il forno in funzione grill e scuoti più volte la teglia. Una vera libidine per le papille gustative! In questa pagina presenteremo un classico della cucina toscana: la Cecina. Invia la ricetta via Whatsapp Scarica e stampa la ricetta La farinata di ceci viene preparata in tutta Italia, anche se in versioni differenti a seconda della zona di cui è tipica; è conosciuta con nomi differenti come socca in piemonte, cecina a Pisa, fainè a Sassari e gli ingredienti variano da località a località. Viene preparata in Liguria e in Toscana ed è una sottile focaccia, alta poco più di mezzo centimetro, servita solitamente caldissima a base di pochi e semplici ingredienti come la farina di ceci, olio extra vergine, sale e acqua. L'amaro artista di proprietà di Euphoria SRL è stato lanciato nel luglio 2020 dopo due anni di test per ottenere un . Mollica's, due cuochi e un furgoncino torna su Gambero Rosso Chyannel con una nuova serie per raccontare la cucina tipica toscana. La ricetta che ho dato è perfetta, ma farla in casa non è semplice perché ci vuole il fuoco vivace del forno a legna. Se vi trovate ad aspettare il traghetto, avete un paio di ore d'attesa e volete assaggiare . Scopri come è facile realizzare questa ricetta con il tuo Bimby® e guarda le altre proposte nella sezione Piatti unici. A livorno è praticamente impossibile non trovarla in qualsiasi pizzeria a taglio, dove viene tagliata a spicchi, aromatizzata con del rosmarino o spolverizata di pepe nero. Se cerchi la ricette qui trovi quella della torta di ceci e qui come si preparail 5 e 5 con qualche piccola informazione.. Oggi parliamo della Torta di Ceci. Fare in modo che copra bene tutta la superficie e, soprattutto, i bordi. Unite due cucchiai di olio e versate, a filo, 100 ml di acqua tiepida. che certificano la continuità di un progetto avviato lo scorso anno sotto la guida del coach livornese Roberto Russo e che bei frutti già . Il 5 e 5 è un panino ripieno con la torta di ceci, che è una focaccia fatta con farina di ceci(per ulteriori informazioni, storia etc etc..clicca QUI) Il suo nome, piuttosto curioso, deriva… Le origini del cacciucco si perdono nella notte dei tempi: sembra infatti che la tipica zuppa di pesce livornese risalga addirittura ai Fenici. Torta salata vegana con farina di ceci. Ma vediamo come preparare la torta di ceci. esplosionedigusto. Inoltre, può essere usata per farcire panini da consumare a pranzo o a cena. I segreti in cucina sono sempre a portata di mano. Antipasti e finger-food / Prodotti da forno / Ricette salate / Secondi piatti. Quel che non mi torna dalle foto è che la torta di ceci a differenza della farinata ligure deve La cucina livornese, orgogliosa di essere una toscana diversa. Il punch all'arancia è una bevanda alcolica tipica dei paesi anglosassoni, servita calda. Le cozze alla marinara sono un piatto di pesce semplice, veloce e gustoso, ottimo come antipasto o come primo piatto. Il coniglio alla Ligure è una specialità tipica del Ponente Ligure ma è ormai diffuso in tutto il territorio nazionale con qualche piccola variante. Leggi anche La focaccia e i suoi derivati: 6 specialità tipiche della Liguria e una ricetta Mettere l'impasto della ricetta torta di ceci sulla pentola calda alzare il fuoco per un minuto, poi, abbassarlo, coprire con un coperchio, lasciando uno spiffero. Un secondo che conquisterà tutti quanti. La cecina livornese, c’è chi la chiama cecina, oppure torta di ceci, o anche farinata. Contenuto trovato all'internoAl Nord la chiamano farinata, nella zona del livornese torta, mentre in Versilia prende il nome di cecina (vedi box), una ricetta tanto povera quanto appetitosa, ottima anche per chi segue la dieta vegana o soffre di celiachia. Cecina livornese. Tutte le ricette di Cacciucco Alla Livornese. T. Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta. Ungete con molto olio una teglia di rame larga e bassa, versatevi la pastella e cuocete nel forno caldissimo: la cecina è pronta quando incomincia ad abbrustolirsi. Prendi 2 teglie di forma rotonda, del diametro di 26 centimetri e ungile con poco olio. I suoi nomi sono infiniti e altrettanto vasta la sua diffusione. senza (cipolle, pollo,.) Provala, è semplicissima e viene preparata con farina di ceci, olio, acqua, sale. Ricetta Cecina alla livornese (o farinata di ceci) di TataLG. Unite le farine e un pizzico di sale e mescolare bene. Contenuto trovato all'interno... prende il nome di calda calda, in Versilia e nel Pisano si chiama “cecìna” e nel Livornese torta di ceci o torta. La ricetta che ho dato è perfetta, ma in casa viene diversa perché ci vorrebbe il fuoco vivace del forno a legna o dei ... di acqua; Olio extravergine di oliva; Olio di semi; Sale Ricettario di cucina italiana. Con gli ingredienti si forma una pastella che si cuoce in teglia di rame in forno ad alta temperatura . Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Nella zona di Livorno c'è una deliziosa specialità di strada chiamata 5 e 5. La torta di ceci è una preparazione tipica nella cucina toscana che ha origine nella provincia di Livorno e consiste in una focaccia salata sottile e croccante, a base di farina di ceci, acqua, olio di oliva, sale e pepe. ½ kg di polpi veraci puliti; ½ kg di seppie pulite; 4 piccoli tranci di palombo; 8 pesci tra scorfani, tracine, preti, gallinelle (eccetera, sono questi pesci da cacciucco), 4 cicale, 1 kg di pesci da minestra La cecina è un piatto della cucina povera toscana e ligure preparata con pochissimi ingredienti: acqua, farina di ceci, sale e olio d'oliva. IL 5 E 5 UNA GOLOSISSIMA SPECIALITÀ LIVORNESE 3 anno fa di Redazione in Street food Tagged: cecìna, farinata di ceci, street food, torta. di farina di ceci; 700 ml. Ricetta torta di ceci. Cucina e una selezione di ricette per cucinare. In Liguria prende il nome di fainâ.A Pisa, Lucca e in Versilia è conosciuta con l'appellativo di cecìna, a Livorno . . Da provare. Tra più alta e più bassa cosa cambia? Per preparare la Cecina, in una terrina con l'acqua versare la farina di ceci a fontana, mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. La cecina livornese, c'è chi la chiama cecina, oppure torta di ceci, o anche farinata. Versa la pastella di acqua e ceci in entrambe e nella stessa quantità. TORTA DI CECI (Ingredienti per 4 persone) 350 gr di farina di ceci. Cook time: 25 minuti. Inserisci il tuo indirizzo e-mail e iscriviti gratuitamente, riceverai tutte le prossime ricette in anteprima! Ricetta Podcast Durata 1:55 - Passaggi 6 Ascolta C'è chi alle zuppe proprio non sa dire di no. Dopo cinquant'anni trascorsi nei giornali, lavorando in molte testate con incarichi diversi, Giampaolo Pansa fa di quel mondo un racconto all'arma bianca, implacabile, che non fa sconti a nessuno. pepe. Il Baccalà alla livornese e il Cacciucco: assaggiali entrambi e dopo valuta il tuo preferito. Contenuto trovato all'interno – Pagina 47( 33 ) Questa schiacciata è , più o meno , quella che l'Artusi , op . cit . , ricetta n . 598 , presenta sotto il nome di « Stiacciata alla Livornese » . se1 www uuu uuu un um cộa ull Dia Andrea Pedrazzini , Sub Specie ovina , 1987 N lo ... Per preparare la Cecina, in una terrina con l'acqua versare la farina di ceci a fontana, mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. In una ciotola versa la farina, l’olio, il sale ed infine l’acqua poco alla volta, tutta. La ricetta è un insieme di istruzioni per compiere un procedimento di trasformazione in generale, che attraverso varie alterazioni di una o più sostanze base, sia fisiche che chimiche, . Hai provato o vuoi provare questa ricetta. Cuoci a forno preriscaldato 200°/250° per 20 minuti, lascia che si formi la classica crosticina, sforna, dai una spruzzata di pepe e servila caldissima. La cecina, detta anche torta salata a Livorono o farinata di ceci in Liguria, viene servita sopratutto nelle pizzerie o nei ristoranti. Hai letto la ricetta della Cecina livornese, leggi anche la ricetta del Castagnaccio. Lasciare riposare per alcune ore coperto e a temperatura ambiente se non fa caldo. Ricetta Vegan - Focaccia pisana ai ceci: Preparate una pastella con l'acqua e la farina di ceci, stemperandola accuratamente affinché non faccia grumi: deve risultare un composto piuttosto liquido. Le triglie alla livornese sono un piatto a base di pesce semplice e gustoso, una pietanza tipica di Livorno perfetto con contorno di patate o verdure! Preparata in . Viene preparata in…. La ricetta della cecina. E' caratterizzata da un gusto fruttato e dolce. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi e far cuocere la cecina in forno fin quando sulla superficie non si sarà formata una crosta dorata. 5 Piatti tipici livornesi: dal cacciucco al ponce. Ricette cucinare - Cacciucco Alla Livornese. L'olio andrà a coprire il liquido della cecina. Redazione 30 aprile 2021 21:15. ★ Cecina livornese ricetta: Add an external link to your content for free. Versare a pioggia la farina di ceci nell'acqua fredda, lentamente e usando una frusta in modo da non formare grumi. I piatti tipici livornesi sono molto vari e spaziano dalle portate a base di pesce a bevande ritempranti come il ponce. Dopo i primi 5 minuti va scossa la teglia in modo che si formino delle bolle e si gonfi. Ingredienti per 4 persone (teglia o testo di 38cm di diametro) 200g di farina di ceci; Leggi storia e curiosità sulla CecinaPer ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Facebook e Pinterest! Una golosità per tutto l'anno: farina di ceci, olio, acqua e sale per un sapore unico. La vera ricetta della cecina. La si vende insieme alla pizza ed è, per usare un termine oggi in voga, un cibo da strada o street food. Il risultato deve essere omogeneo e senza grumi. Mio nonno si chiamava Rinaldo e non è morto in guerra. Comunque, ricorda che la farinata di ceci in tutte le sue versioni risulterà sempre facile da realizzare e ottima da gustare. La Cecina o Farinata o Socca o…. Altre ricette consigliateForse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette: Ricetta dell'Inno di Garibaldi alla livornese. Il baccalà alla livornese è un piatto tipico della città di Livorno, genuino rustico e dai sapori semplici. Aggiungete l'erba cipollina (tagliata finemente con una forbice), lo zenzero e la cipolla finemente tritata. Viene preparata in Liguria e in Toscana ed è una sottile focaccia, alta poco più di mezzo centimetro, servita solitamente caldissima a base di pochi e semplici ingredienti come la farina di ceci, olio extra vergine, sale e acqua. La cecina livornese La cecina è una farinata realizzata con farina di ceci che è tipica di tutta la costa toscana. Aggiungere 2-3 pizzichi di sale.

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