gratin de christophine antillais

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biises micky, j’ai goûté de la christophine en guadeloupe, et j’ai beaucoup aimé. Tout ce que tu décris m’a l’air bien alléchant, alors à quand le blog de cuisine? Trouvé à l'intérieur – Page 212Au point de vue culinaire , la chayolle se consomme en ragout , au gratin , farcie , en salade ou assaisonnée comme ... La chayotie est connue aux Antilles françaises sous le nom de christophine , sauf à Haïti où on l'appelle mirliton . Je vais tester car j’en ai acheté pour la première fois à un prix canon, Je connais si bien le choc dont tu parles… Moi c’était les années 80, mais mon premier anorak ça a été un truc de fou dans ma vie… “Et alors je pourrai plus mettre des robes tous les jours?? Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 mn. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! je viens aussi te souhaiter une excellente année 2010 remplie de tout plein de bonnes choses. Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 4 christophines Un quart de baguette de pain rassis 25 cl de lait 30 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine PREPARATION Lavez les […] Vous y trouverez des bulletins de nouvelles, des analyses pertinentes sur la politique, des compte-rendus sur les endroits que j'ai visités et aimés, les livres qui m'ont plu, les recettes de cuisine dont je raffole, des reportages sur les artistes que j'aime, les blagues qui m'ont fait craquer. Ce que j’aime voyager dans ta cuisine ;o)). Il y a bien différentes façons de préparer les christophines en gratin, moi je le fais le plus simplement possible, afin de conserver et d'apprécier pleinement la douce saveur peu marquée de ce légume singulier. Trouvé à l'intérieur – Page 258Christophine au gratin ( a mélange of tropical squash , onions , herbs , and cheese baked in a scallop shell ) and crispy accras ( the traditional deep - fried codfish fritters of the Antilles ) , as well as snapper , langouste , and ... Recettes des cuisines créoles et antillaises, Venez déguster la bonne cuisine créole. C’est en gratin que je l’ai finalement cuisinée. 9 – verser la préparation dans un moule à gratin, couvrir de chapelure, et de quelques noisettes de beurre Cette fois-ci elles sont cuisinées en gratin pour un plat réconfortant et gourmand ! j'ai acheté le bouquin de babette genial pour ce genre d'articles !! Vous pouvez bien entendu cuire le gratin dans le moule de votre choix, dans ce cas il suffit d’éplucher normalement les christophines. Trouvé à l'intérieur – Page 36... gratin à la papaye, gratin aux épinards, viande grillée, poisson grillé... Éric se casa aux commandes de la sono et on commença à zouker. Je regrettais l'absence de mes parents ; je repensais à leurs paroles : « Les Antillais savent ... Faites cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Une jolie recette exclusive du Petit Bistro qui sent bon les cocotiers le Gratin de Christophine-Betterave rouge au Colombo et Lait de coco. Réservez. Découvrez pourquoi et surtout comment le réaliser facilement ! Trouvé à l'intérieur – Page 694French Antilles Customs with the abolition of EU frontiers , Europeans are able to bring back the same entitlements as from ... Christophine au gratin ; a large knobbly pear - shaped vegetable grilled with grated cheese and breadcrumbs ... !Hé oui la re, Chapatis indiens spicy Je vous présen. Terminez la cuisson au four. Dévoile les secrets de préparation des spécialités antillaises classiques, colorées et épicées. Trouvé à l'intérieur – Page 63VOIR LES ANTILLAIS Le Moule DÉSIRADE Grands - Fonds Trois - Rivières Terre ... A noter le fruit délicieux d'une plante grimpante , la christophine , au délicat parfum , servi en purée , au gratin ou farci . Pas de fromages , ils ne sont ... Epluchez et coupez les christophines en 2, retirer le cœur filandreux, puis les couper en tranches pas trop épaisses pour un cuisson plus facile. Laver les christophines, les couper en deux et les mettre dans une casserole d'eau froide avec du sel. La chayotte, appelée christophine aux Antilles françaises et en Guyane ou encore chouchou à la Réunion, est une grosse baie verte ou blanche, en forme de longue poire, dont le goût est proche de la courgette et de la pomme de terre. C'est une recette de cuisine antillaise composée de lardons, d'oignon et de sauce béchamel sur lesquels vous ajoutez du gruyère râpé pour faire gratiner votre plat. Dans un bain d'eau faites cuire le chouchou avec quelques épices. Des christophines qui ne prennent pas l’avion, ça ce serait écolo!! Coupez en quartiers, et cuire dans une grosse casserole d'eau salée, pendant 20 minutes. Ce livre vous propose :- Des conseils sur l'allaitement, la production de lait maternel, la stimulation de la lactation, l'entretien des seins, la diversification alimentaire, le choix des produits, les propriétés des aliments, 20 ... On coupe en petits morceaux. This post was most recently updated on July 17th, 2018. ou l’histoire d’un légume exotique un peu fade qui se transforme en un délicat et savoureux gratin dont la réputation n’est plus à faire…Les christophines sont des légumes de forme ovale de la famille du melon. Langoustines flambées à la vanille (Martinique) Purée de patates douces et de chouchou (ou . Je commence volontairement par la christophine, car c'est le gratin préféré de nos abonnés (cliquez ici). Nous vous proposons dans cette recette de christophine, de cuisiner ce légume en gratin. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème… Trouvé à l'intérieur – Page 309Elle constitue au Alétrissent très vite lorsqu'ils Mexique , aux Antilles , aux sont exposés à l'air . ... On peut encore les manger au gratin avec des La Chayotte est profondément côtelée et porte champignons ou des truffes , au beurre ... Les couper en quatre.Les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.Cuire et faire revenir les oignons . • lait Métisse franco-américaine-camerounaise, je vis à Bordeaux avec Honeydoudou et nos 3 enfants. 14 sept. 2021 - Découvrez le tableau "Dîner antillais" de Fabienne C. sur Pinterest. Découvrez pourquoi et surtout comment le réaliser facilement ! j’adore le gratin de christophines, (souvenir de vacances en Martinique) je devais justement y aller début décembre et puis les vacances sont annulées :(( trop dommage!!!!bisesjojo. With meat or meatless, the spices and Gemma's Mango Gourmet Hot Sauce make the Chayote dish even more flavorful. 1. Recette. Trouvé à l'intérieur – Page 267Try the christophine au gratin ( a Caribbean squash with cheese ) or the Creole soup made with callaloo ( a leafy green ) ... Occupying the bend where the Lesser and Greater Antilles meet , about 241km ( 150 miles ) southeast of Puerto ... Je n'ai gouté qu'une fois ce légume et j'avais bien aimé. Des années que je n’ai pas mangé de christophines. Meilleure réponse. Recette gratin de christophines à l'ancienne. Une fois la peau enlevée, les écraser dans un récipient adapté. Ces accompagnements seront parfaits pour votre plat Noël Top 15 de nos meilleures recettes de gratins. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. c'est un legume qu'on a bien trop souvent malheureusement tendance a oublier, Joyeuses Fêtes à toi ma belle ainsi qu'à toute ta petite Famille!! 4- Maintenant préparez la béchamel. par Leslie Belliot 24/02/2016. Dans un saladier battez l'oeuf en omelette, ajouter la crème fraîche . Réduisez la christophine en purée. je suis tres heureuses de trouver chez toi une recette de christophines car des que decembre s’annonce , j’en vois sur les etals et je me dis que je ne sais toujours pas les cuisiner .Cela me rapelle des amitiés antillaises du temps de la fac ! Voir plus d'idées sur le thème christophine, christophine recette, recette. These cookies will be stored in your browser only with your consent. Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. 2020 - Découvrez le tableau "Christophine" de verneau michele sur Pinterest. Le goût selon moi se situe entre la pomme de terre et la courgette, et cru il a le croquant de la pomme, et cuit la consistance du navet.La chair fine, un peu fade du christophine devient un véritable délice quand on sait comment l’agrémenter. Je suis curieuse de tout, et j’ai le goût des autres. Mais c'est bien plus calorique, hélas.. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. D'ailleurs je crois bien que le gratin de christophine est parmi les gratins préférés des Antillais, sinon le préféré! - 1 kg de christophines - 150 g de lardons fumés, - 30 g de beurre, - 40 g de farine, - 1/2 litre de lait, - 2 gousses d'ail, - 2 échalotes, - 80 g de gruyère râpé, - du sel et du poivre. La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Rincer les morceaux de christophines à l'eau claire, puis les éponger dans un torchon propre. Moi je n’en fais pratiquement jamais, car pas de christophines ici, et ca me manque! je veux bien y piquer la fourchette;). Laisser égoutter la pulpe dans une passoire/tamis 5 minutes. J'avais également cuisiné les christophines avec de la pâte de curry rouge, tomates, poulet, à la sauteuse, sans épluchage et en gardant une texture assez ferme, j'avais beaucoup aimé. Préparation : Couper les christophines en 2 dans le sens de la largeur et les faire cuire à la vapeur . Trouvé à l'intérieur – Page 92La Christophine La Christophine ( Chayotte en Afrique ) est un légume très apprécié aux Antilles . On en cultive aussi actuellement en Guyane . La christophine se mange en salade crue ou cuite , au beurre , farcie ou au gratin . Ouassous à la plancha, riz, gratin de christophines (écrevisses) — 21 €. Tatie Maryse 27 nov. 2011 à 00:38. . 19 févr. Étape 11, à sauter pour les végétalien(ne)s. Placez dans un plat à gratin graissé, puis saupoudrez le dessus d'emmental râpé ou de chapelure (farine de pois chiche et polenta, par . merci mais blog non, déjà les idées c’est chéri comme ceux sont des produits qu’il connait et me transmet, en même temps ca lui plait car j’essaie et j’y arrive, comme ca il mange bien!!!! Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. Ingrédients: Farce: - 3 christophines - 1 petite gousse d'ail - environ la moitié d'un bouquet de cive (peut être remplacé par de l'oignon ou de l'échalote) - 200g de lardons - fromage râpé à volonté - un filet de crème fraîche liquide Béchamel: - 20g de . 29 déc. Gratin de christophine antillais - Recettes ; 3 réponses. C'est la première fois que j'en goutais et bien je ne regrette pas c'est très bon. A lire également. Les gratins, fricassées ou autres plats de christophines, se retrouvent donc sur ma table une bonne partie de l’hiver, histoire d’avoir les papilles au soleil. These cookies do not store any personal information. Aussi, elle se prête bien au gratin. Ajoutez la purée de christophines dans la casserole, bien mélanger. Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer la viande et le poisson dans un assaisonnement pour en améliorer le goût. Je n'avais jamais cuisiné de christophines avant aujourd'hui, alors que le gratin de christophines est le plat préféré de ma Maman. gousse, 1 Arrêter la cuisson quand la pointe du couteau s'enfonce facilement dans la chair. Article de shasha 972. Si vous aimez la cuisine réunionnaise, ce gratin de chouchou sans béchamel est pour vous.. C'est une idée recette toute simple. Remplir . Dans un bol laisser imbiber votre pain dans le lait. Plus que tout j’adore voyager, découvrir d’autres cultures, d’autres cuisines et faire de belles rencontres. 1 - Laver et couper les christophines en deux et retirer le cœur. Cette fois-ci elles sont cuisinées en gratin pour un plat réconfortant et gourmand ! Variante Pour cette recette de Gratin de christophines à l'ancienne, vous pouvez compter 40 min de préparation. 4 christophines Un quart de baguette de pain rassis 25 cl de lait 30 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. A bientôt! Ingrédients pour un Gratin de Christophine 4 personnes : Lardons, crème liquide, origan . Coupez en quartiers, et cuire dans une grosse casserole d'eau salée, pendant 20 minutes. Retrouvez nos autres recettes sur notre blog J’ai découvert il y a peu les “chouchoutes” par une mamie géniale originaire de la Réunion. il doit être bon ce gratin!! Gratin de christophine antillais - Recettes ; 1 réponse. Réponse 1 / 3. – 4 christophines– 100 g de gruyère râpé– 25 cl de lait écrémé ou demi-écrémé– 25 g de farine– 1 noisette de beurre ou de margarine– 1 oignon – 2 gousses d’ail– 2 cives – sel, poivre – muscade. Apprenez la cuisine créole et participez aux atelier culinaire en Martinique ! Bonjour Angelic, je ne connais pas les christophines vertes, celles que j’utilise sont toujours blanches. c'est un légume que je n'ai encore jamais gouté, Hummmm ta recette de christophine est vraiment bien appétissante! Alors, bonne lecture! ♻ 4 christophines ♻ 400 g de morue ♻ 2 piments végétariens ♻ 1 oignon ♻ 1 gousse d'ail ♻ 100 g de fromage râpé ♻ 4 c.a.c de crème liquide ♻ sel - poivre - cive - huile. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Petit tour d'horizon de ces gratins créoles incontournables aux Antilles et de leurs déclinaisons toutes plus savoureuses les unes que les autres. Gratin de christophines à la basquaise. J’ai trouvé ce plat tellement beau , j’ai eu envie de le tester.Mon gratin est au four, j’attends pour le déguster. Découvrez la recette de Gratin de christophines à faire en 20 minutes. Vous pouvez les trouver dans les magasins exotiques sous différents noms : Christophines si . Alors, chez moi ce sont des chouchoux…Nous aurons beaucoup de choses à partager la prochaine fois que l’on se verra.Je te raconterai même ma première fois dans un métro parisien…, Je ne connais pas ..ta recette est sympa…une idée que je vais suivre..bonne soirée. 2 - Plonger les quartiers dans une casserole d'eau et porter à ébullition durant 25 min, piquer la chair à l'aide d'une fourchette pour en vérifier la cuisson. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Pour les détails c'est par ici . Merci :) On peut dire que le gratin de christophine est un classique de la cuisine antillaise. Trouvé à l'intérieur – Page 26... boudin , ouassous , gratin de lambi , gratin de christophine , gratin de banane , colombo de poulet ... Les ouassous , nom antillais des écrevisses , et le gratin de christophine , un légume presque inconnu en France ... Les Foodies vous présente 24 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Pour réaliser ce gratin, les christophines sont réduites en purée, mélangées à une sorte de béchamel additionnée de condiments et d'herbes, puis mises au four pour gratiner, tantôt dans leur propres peaux, tantôt . Bonjour Blomma,Je suis actuellement en Nouvelle Calédonie et la plupart du temps, les christophines que l’on appelle ici chouchoutes sont vertes ça change le goût ou pas ? Enlever la chair de chaque coquille sans crever la peau. Trouvé à l'intérieur – Page 539Christophine au gratin ; a large knobbly bulk . pear - shaped vegetable grilled with grated cheese and breadcrumbs ... arrang As in other Caribbean islands the main alcoing passage from France to the French Antilles holic drink is rum . Quiche aux oignons rouges, poivrons et tomates, tartelettes au poulet rôti & pousses d’épinard, crème express à la fleur d’oranger | Mhalabia, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, gigot d’agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre | Auntie Jo funny little kitchen | un blog de cuisine mais pas que…, Recette gratin de chrisophies (chouchous - Chayottes), Fricassée de christophines & manioc | Le coin de Joelle • Auntie Jo funny little kitchen. Gratin de chouchou cuisine créole - Ingrédients de la recette: 1 kg de chouchous verts, 1 cuillère à soupe de farine, . Ingrédients : 4 Pers. Trouvé à l'intérieur – Page 41Fruits et légumes Faire son marché aux Antilles , c'est s'offrir les émotions d'un Russe débarquant dans une grande surface de New York . ... La christophine : aspect d'un petit poivron rose . ... Mûre , en gratin . Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. beignets de christophines. Couper en deux les christophines et les cuire 35 minutes environ dans de l'eau salée. A l'ébullition, compter 20 minutes de cuisson. • 1/4 botte de persil But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience. Edwidge- Cojocano, il faut vite courir en acheter, c'est tellement délicieux! Merci. Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Je me rencarde et je te tiens au courant!! La recette pas à pas de mon gratin de christophines La liste des ingrédients sur le blog: http://www.missnatiaa.com/tag/gratin-de-christophines/3 christophin. Un peu plus sur moi... Une Plume dans la Cuisine Copyright © 2021. Gratin de Christophine (Chayote) Ingrédients ; 4 christophines (Chayotes) Un quart de baguette de pain rassis; 25 cl de lait; 30 g de beurre; 3 cuillerées à soupe de farine; Préparation . Ils sont destinés à assurer le bon fonctionnement du site, faciliter votre navigation, vous permettre d'interagir avec les modules sociaux, réaliser des statistiques de visite et afficher des publicités ciblées. A l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson. Dommage que je n’en trouve pas en France.Ton gratin me fait terriblement envie.Biseschrys, Sa pose très ben en France ma fille en fait pousser en région parisienne. 5- Ajoutez ensuite la purée de christophine dans la béchamel, ajouter un peu de fromage et faire revenir sur feu doux 4-5 minutes. Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et inspirations. Trouvé à l'intérieur – Page 45Votre choix peut se porter tout simplement sur un steak de tortue accompagné d'un savoureux plat de christophine au gratin . Où aller manger et se divertir Quel régal ! Une glace au coco ou un sorbet aux fruits précédera la tasse encore ... Chrystel, je te rassure, on y en trouve en France dans les supermaché Asiat’. 8 – rectifier l’assaisonnement Mettre à tremper le pain dans le lait puis le presser. un gratin très original ! INGREDIENTS. 13 mars 2015 - Recette du gratin de christophine, recette gratin de chayotte à l'antillaise. Vérifiez si c’est cuit en introduisant un couteau dans la chair qui doit en ressortir facilement. Pour le gratin, choisir les blanches ou plus exactement celles de couleur crème à jaune pâle.Ce gratin accompagne tout absolument tout, viandes, poissons, volailles, crustacés. Dans un mixer, mettre l'oignon, l'ail et le piment végétarien, mixer le tout. je viens de faire cette recette et tout le monde a adoré! Qu'elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu'elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. 1 c à soupe de persil. Dans un saladier battez l'oeuf en omelette, ajouter la crème fraîche . Ce plat est d'origine martiniquaise. Sauf mention contraire, l'ensemble des textes et visuels présents sur ce site sont la propriété exclusive de son auteur. Sinon, je fais comme tu dis, je les adore poivrées à mort!J’ai une copine qui m’a dit cette semaine qu’elle réussissait à les faire pousser chez elle!!! 1 accras de morue,et ou de légumes entrée assiette composée de boudin antillais tomate maïs betterave rouge 2 accras plats fricassée de bœuf frcassée de poulet gratin de christophine gratin de bananes gratin de giromon dessert mont blanc Gâteau au coco 17h "chaudo" biscuit antillais en voila un autre apero entrée Salade de Gombos C'était un régal avec une salade mache et d'un piment ma fille de 2ans a bien apprécié. Les faire cuire à l'eau bouillante salée (30 à 40 min). 3 – peler les christophines et les réduire en purée Gratin de concombre et christophine Oui oui des concombres vous avez bien lu et bien vu lol !! 5.0/5 (1 vote), 2 Commentaires. Aujourd'hui, Negronews vous propose de découvrir la recette du gratin de christophines, incontournables aux Antilles. [Ajoutez les lardons, mélangez de nouveau puis ajoutez un peu de sel si besoin]. Selon leur provenance on peut les trouver dans les magasins exotiques sous différents noms : christophine, chouchou, mirliton ou encore chayotte.La christophine a une saveur et une texture uniques. Notify me of follow-up comments by email. À la fois savoureux et délicat, le gratin de christophine est un plat particulièrement apprécié des Antillais. Trouvé à l'intérieur – Page 67Cucurbitacée grimpante vivace , espèce de courge épineuse connue aux Antilles sous le nom de Christophine . ... comme pour du macaroni , avec du parmesan râpé ; une tomate coupée , sel et poivre ; mettez au four cuire au gratin . Plat : Gratin de Christophines. Très efficace ! Je mélange à part la farine et le lait à température ambiante, et je verse ce mélange sur les oignons-cives-ail dans la casserole. voici la recette du gratin antillais. • sel & poivre, 1 – couper les christophines en 4 (dans le sens de la longueur), enlever le coeur et les faire cuire à l’eau (ou vapeur) Le grand-père d’Ines est martiniquais. Super bon j'ai essayé! Recette Boudin antillais et gratin de chayottes. Gratin de christophine (chayotte) Les christophines sont des légumes antillais et chinois. 10  enfourner 25/30 minutes à 180° – c’est prêt lorsque le gratin est bien doré et que des bulles se manifestent sur les côtés, _nota_ Réduire cette chair en purée. Trouvé à l'intérieur – Page 497TENNIS One of the best tennis facilities in the Lesser Antilles is the St. Lucia Racquet Club , adjacent to Club ... Try the christophine au gratin ( a Caribbean squash with cheese ) or the Creole soup made with callaloo and pumpkin . ça ressemble à de la courgette. Égoutter les légumes et réservez-les. personnellement, après avoir épluché les christophines, je les fais revenir et cuire avec des lardons, oignons, ail, et tomates en cubes, puis mises dans un plat en gratin et recouvertes soit de fromage à gratiner (comté emmenthal) soit une bonne béchamel au fromage __. Je la prépare presque sans beurre de la facon suivante : je hache finement l’oignon, les cives et l’ail. Remplissez les “coquilles” des christophines ou votre plat à gratin avec cette préparation. Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) says. Chayote au Gratin is a delicious and flavorful side dish for dinner and even brunch. Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. You also have the option to opt-out of these cookies. Petits et grands réunis sont certains de l'aimer tant il est savoureux, régressif et gourmand à la fois Champignons, brocoli, chou-fleur, blettes, (), l'heure est venue de cuisiner les . Gratin Echalote Christophine Gratin de christophines Gruyere Piment-d-espelette. 4 – faire tremper le pain dans un peu de lait Mont-Blanc au coco (Martinique) Punch coco de martinique. • chapelure Bonne visite ! Fils de pêcheurs, élève brillant, il eut la chance d’être repéré par un instituteur, et pu ainsi faire ses études supérieures en Métropole… Je l’imagine souvent arrivant à Paris, se familiarisant avec le métro, les habitudes autres, le froid…. La christophine est un légume très riche en eau et donc avec une saveur très subtile. Oh je sens la douce nostalgie Jeanine, et comme je la comprends :-). Étape 1. Chiquetaille de morue (martinique) Christophines farcies aux lardons. Coucou !C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. en tout cas continue le tien avec courage! 51. Dossiers. Je fais cuire pendant 5 min environ, puis j’ajoute sel, poivre et noix de muscade râpée. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant 15 minutes. Gratin de Christophine (Chayote) Ingrédients ; 4 christophines (Chayotes) Un quart de baguette de pain rassis; 25 cl de lait; 30 g de beurre; 3 cuillerées à soupe de farine; Préparation .

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