Un livre de Bertrand Simon. On ajoute tout le … Éplucher et râper les 10 pommes de terre, mais les râper avec une râpe à parmesan avec de petits trous pour obtenir une sorte de purée de patate. 1 juin 2018 - J’ai grandi entre le pâté aux pommes de terre bourbonnais et la galette aux pommes de terre berrichonne et entre les deux mon coeur balance ! C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais ! v3.7. 1 Etaler 1 rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Facile à préparer, testez-la sans attendre. Prenez une demi-livre de pommes de terre, faites les cuire à l'eau, pilez les. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Une demi heure de … Eplucher les pommes de terre et les râper avec la râpe à gros trous, presser dans un tamis pour enlever le jus. 2 jaunes d’œuf; Temps de préparation : d’1h15 à 1h30 4 Mélanger le tout et installer le mélange dans le … pour la purée (préparer bien à l'avance pour l'utiliser froide ensuite) Insérer dans le bol les pommes de terre, l'eau le sel et règler 24mn à 100°C en otant le gobelet. Connexion. Placez-les dans un linge propre et pressez au-dessus de l’évier de … Ci-dessous vous pourrez ajuster les proportions des ingrédients contenus dans votre propre recette de Galette de pommes de terre : Roëssti ou rösti, et ainsi connaître au mieux l'apport calorique de votre assiette ! a testé pour vous. Et la galette de pomme de terre en fait partie ! Une princesse grignotant son mari, ça n’existe pas, ça n’existe pas. La préparation de la recette. Écraser les pommes de terre cuites à la vapeur et refroidies avec une fourchette ou un presse purée. et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine. Alors peut-être qu'elle est d'origine bourbonnaise, mais chez nous, elle est un plat emblématique de notre région. 6. Elle a été initialement Une vie entière consacrée à l’amélioration de l’art culinaire, derrière les fourneaux des plus grands restaurants ou à travers des livres essentiels... Prosper Montagné est un des grands maîtres de la cuisine française. Ajouter l'oignon ciselé, la ciboulette, sel poivre, la farine et l'oeuf, puis mélanger. Calories pomme de terre en galette ou rostis : valeur nutritive de pomme de terre en galette ou rostis, calories, protéines, vitamines, minéraux, graisses, oméga-3, teneur en sel, teneur en sucres de pomme de terre en galette ou rostis Servez la galette de pommes de terre Kouign Patatez avec de l’andouillette ou des saucisses. Essayez-la au moins une fois !). Galettes de pomme de terre et compote de pommes Pour 4 personnes (environ 16 galettes) : - 4 pommes de terre moyennes - 4 grosses pommes Canada ou Golden ou Royal Gala selon la saiso Voici donc la recette de la galette aux pommes de terre découpée dans LE BERRY et donnée par mr. Huet lui-même et qui est pratiquée dans la majorité des boul.pat. Mettre tout dans un grand saladier, ajouter l' uf, un oignon haché et le gruyère. Pour une quinzaine de petites galettes. Amazon. Aplatir la pâte, y étaler le beurre, plier, étaler au rouleau et donner ainsi 5 tours. Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Versez un peu de farine dans un bol. 2 Dans un saladier, couper les pommes de terre en fines rondelles. Rien ne ressemble plus à une galette aux pommes de terre, qu'une autre galette aux pommes de terre. Une découverte de l'histoire, de la religion, de la société, des régions, avec un dernier chapitre de renseignements pratiques. Découvrez cette recette de galette et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Préchauffez le four à 180 °C. La galette de pommes de terre berrichonne est une délicieuse tourte feuilletée, généreusement garnie de purée de pommes de terre crémeuse au fromage blanc. Une recette gourmande, généreuse et convivial qui plaira, à coup sûr, à toute la famille. Galette ou pâté, impossible de choisir ! Souvent confondus (même par les Berrichons ! Souvent confondus avec les oeufs poêlés. 28 janv. — Lilo, le 1 février 2009 à 11:51 #21. bonjour je vien d enfourner cette recette qui me … partagée par Tangerine Zest Galette de Pommes de Terre Berrichonne de Certi'ferme. Ajoutez la farine progressivement. Les recettes en sont multiples selon les régions ; elles peuvent associer des œufs et des lamelles d'oignons ou d’autres ingrédients. Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Pour six personnes : . 7. Préparation de la recette Galette de pommes de terre berrichonne - Préparer la pâte en travaillant la farine, l'œuf et l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Les pommes de terre ont une valeur nutritive en contenant des fibres alimentaires dans la peau de pomme de terre, plus de Vitamine C que des tomates et plus de potassium que les bananes. galettes de pommes de terre. En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises. Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement "Les berrichons sont friands de cette galette aux "tartouffes". A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petites galettes et roulez chacune d'entres elles dans la farine. Les éplucher et les écraser à la fourchette ou … Autour d’un Provençal épris de liberté, une saga étourdissante de lumière et de parfums dans un siècle déchiré. 1825, en Provence. A l'arrêt de la minuterie, mixer 40 sec VIT8. PREPARATION_____ Couper la fleur de brocolis et la cuire à la vapeur. 20 Avril 2013. Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants, Galette des rois poire noisette et chocolat, Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne, Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Pourtant, c'est affaire de puriste! Retrouvez les calories, les glucides et toute la composition nutritionnelle du/de la Délices De Julienne - Rösti - Galettes De Pomme De Terre ainsi que plus de 2 000 000 autres aliments sur MyFitnessPal.com. Épluchez les oignons. 300g de puree de pomme de terre seche. 24 mai 2014 - 300g de farine 300g de puree de pomme de terre seche 1 c a c bombee de sel 3 jaunes d'oeufs ( 1 pour la galette , 2 pour la dorure ) 185g de beurre 80g de faisselle Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Mélanger la farine, les pommes de terre écrasées, le jaune d’œuf et le fromage blanc soit avec les mains, soit avec la feuille du robot pâtissier. Cuisine berrichonne Fruits d'hiver Recette facile Galette Pomme-de-terre Recettes faciles de pommes de terre Galette de pomme de terre Idee gateau Recettes facile dessert Gâteau au yaourt Pasteis de … Pourtant, la recette. Elle a été initialement … Voici les calories présentes dans la recette de Galette de pommes de terre : Roëssti ou rösti. Pour acheter le livre, c'est par ici. 3.3 / 5. Miam ! Pour une douzaine de galettes. ! Donnez votre avis sur cette recette de Galette de Pommes de Terre Berrichonne Un livre de Bertrand Simon. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette dans un saladier et ajoutez le lait, le jaune d'oeuf, l'ail, du sel et du poivre. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Retrouvez notre recette de galette aux pommes de terre du Berry, un monument de la gastronomie berrichonne. Laisser reposer 20 minutes. La galette est faite à base d'une pâte contenant de la purée et de la faisselle. 5.0/5 (1 vote), 2 Commentaires. Pour acheter le livre, c'est par ici. Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 180°C. Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Calories et valeur nutritionnelle pour "Galette de pommes de terre" ! La galette est considérée comme un snack qui se mange sur le pouce, en cas de fringale, le matin, l'après-midi, le soir ou la nuit. La pomme de terre est un aliment indispensable pour assurer une alimentation saine et équilibrée.Pour un régime minceur, il s’agit d’un ingrédient à intégrer dans vos menus puisqu’il permet de vous sustenter en vous apportant vitamines, fibres et minéraux. Préparation 1. nouvelle fenêtre. Type de plat Main … ! En parlant de produits à base de pommes de terre, on inclut les frites, les pommes de terre à l'eau, les purées, les pommes de terre rissolées et bien d'autres mets populaires encore. 1 c a c bombee de sel. Faire cuire les pommes de terre 12 à 15 mn à la cocotte minute avec la peau. La cuisine du monde a aussi ses propres Galettes … était dans mes favoris depuis assez longtemps, qu'enfin je me suis décidé à la réaliser ! 1 kg de pommes de terre 250 g de lard de poitrine beurre 100 g d'oignon haché un bouquet garni consommé blanc persil haché Faire une pâte brisée.Éplucher puis couper en rondelles fines les pommes de terre et les oignons.Étaler les 2/3 de la pâte brisée ; la disposer dans un grand moule à tarte.Remplir avec les pommes de terre, en les salant légèrement par couches successives.Poivrer le dessus ; mettre une pincée de… 600 g de pommes de terre (à purée) cuites à la vapeur 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 ou 3 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou de noix 90 g d’emmental râpé sel, poivre, muscade Ingrédients : 8 Pers. Retrouvez sa valeur nutritionnelle (calories, glucides, lipides, vitamines et minéraux) dans le tableau des calories des aliments YAZIO. Printemps 1962. Une délicieuse et irrésistible transgression aux règles de bienséance nutritionnelle à savourer avec délectation ! This Elibron Classics title is a reprint of the original edition published in Paris, 1854. La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle. Ou oeufs sur le plat. ChefSimon.com 2021. Mettre 1 h au réfrigérateur. ChefSimon.com 2021. Rédigé par Les Delices de Kenza et publié depuis Overblog. "Jubilatoire odyssée d'Aurèle Racine, libre de corps et d'esprit, descendante tourmentée du corsaire François Médard Racine. Ingrédients : . Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Donnez votre avis sur cette recette de Galette aux pommes de terre berrichonne pour accompagner la recette Crêpes très noisette. Ajoutez un morceau de beurre (trente grammes) et un oeuf. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes afin qu'elles ne soient pas gorgées d'eau. Très vite se révèle un John Lennon poussé, non par l'amour, mais par la colère et la peur.Toutes les facettes de son histoire sont dans ce livre, depuis la formation des Beatles jusqu'à l'extraordinaire évolution de sa musique et de ... Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur de La Maison du Chocolat, partage avec nous sa passion. Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère La meilleure recette de Galette de pommes de terre au reblochon! Tous droits réservés. nouvelle fenêtre. Des recettes de brocolis simples et originales. %%% %%% ++__Comment réussir une vraie galette aux pommes de terre berrichonne ?%%%__++ 1. Michel Denisot nous livre, en passeur d’époques, des bribes de vies qui sont autant de séquences aussi improbables que jouissives. Je "rêve" de les faire depuis un petit bout de temps et puis, hier je me suis dit que c'était le moment: -30 degrés à l'ombre-du soleil-un temps orageux bref les conditions idéales pour faire fonctionner le four et manger des pommes de terre et du beurre (parce que c'est de ça qu'il … Choisissez __des ingrédients de qualité__, surtout le beurre et la pomme de terre. Râpez-les pommes de terre très finement avec les oignons puis enlevez tout l’excédent d’eau en les pressant bien avec les mains. Disposez les galettes de pomme de terre sur une couche dans une poêle, sans ajout de matière grasse. 3 jaunes d'oeufs ( 1 pour la galette , 2 pour la dorure ) 185g de beurre. et sans visa. Tous droits réservés. Toutes les fonctions de ce logiciel de retouche d'images : description du plan de travail, réglage des préférences, comment importer, créer et enregistrer de nouvelles images, techniques de sélection nécessaires à la modification de ... J'ai déjà un compte ? Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (roseval, belle de Fontenay), 12 très fines tranches de poitrine fumée, 1 reblochon, 2 tablettes de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide, 2 feuilles de laurier, 5 cl d'huile, sel, poivre Recette Pommes de terres berrichonnes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Galette de pomme de terre berrichonne – Ingrédients : 300 g de pommes de terre,300 g de farine,185 g de beurre,80 g de faisselle,3 jeunes d’œuf Recettes CATÉGORIES Imprimer. 1 portion: environ 111 calories, 2 g de protéines, 5 g de gras total (2 g de gras saturé), 15 g de glucides, 1 g de fibres, 6 mg de cholestérol, 125 mg de sodium, 357 mg de potassium. Faites-les cuire 7 minutes à feu moyen puis 7 minutes à feu doux en les retournant à mi-temps. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients : - 565 gr de pomme de terre cuite écrasée - 50 gr de margarine végétale - Sel/poivre au goût - 1 gros oignon coupé finement - 100 gr de farine de riz - 80 gr de crème végétale (moi j'ai pris riz) Dans un saladier on mélange les pommes de terre écrasées avec la margarine, que tout soit bien incorporé. Avec cette recette j'ai fait 8 galettes. Recette … Infos nutritionnelles du/de la Délices De Julienne - Rösti - Galettes De Pomme De Terre. Une galette des rois originale au chocolat. Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur. Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et tester vos connaissances en 10 questions. 80g de faisselle. et sans visa. . Solitaire et grande gueule, plus portée sur le single malt que sur l'Earl Grey, le personnage d'inspectrice créé par Ann Cleeves a rejoint Poirot et Mrs Marple au panthéon des détectives de caractère ! Délayez une demi livre de farine, allongez la pâte, étendez dessus vos pommes de terre, roulez et mettez au four. This work has been selected by scholars as being culturally important and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the public domain in the United States of America, and possibly other nations. En revanche Flo, sachez que l'on retrouve la tourte aux pommes de terre tous les livres de recettes berrichons, même dans les plus anciens ! __Ne mettez pas moins de … Retrouvez les calories, les glucides et toute la composition nutritionnelle du/de la mccain - galette pomme de terre ainsi que plus de 2 000 000 autres aliments sur MyFitnessPal.com. La brandade version gourmande aillée avec pommes de terre. Recette de Galettes légères de pommes de terre râpées, sauce aux herbes et fromage blanc 0%. Une fois l'étape de l'épluchage et râpage terminée, on ajoute a la préparation 1/4 de L de lait, l'oeuf pui… Sur une feuille de papier sulfurisé,… de la région. 160g de beurre salé à température ambiante. La lecture de cette vidéo se fera dans une Galette de pomme de terre (grumbeerekiechle) à la choucroute . Connexion, Cette galette se mange aussi bien chaude que froide, à l’apéritif coupée en petites carrés, en entrée ou en plat avec une salade…, Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne, Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Recette berrichonne de la galette de pomme de terre - YouTube. La galette peut être recouverte de diverses sauces, aigres (avec diverses sortes de fromages) ou douces (coulis de pommes … Lorsque les pommes de terre sont incluses dans un régime, elles permettent de diminuer votre apport calorique par jour de … La lecture de cette vidéo se fera dans une 5. Galette berrichonne { aux pommes de terre } * * * G A L E T T E B E R R I C H O N N E * * * { aux pommes de terre } Je n'avais jamais goûté de galette berrichonne à mon grand regret ! Ingrédients, préparation et recettes associées. " La révélation du sport offre un scénario simple qui accepte de la vie moderne le rythme et la vitesse, mais refuse l'incohérence et la confusion, un scénario où se retrouvent et se mêlent l'énergie de la solitude voulue et le ... Râper les courgettes avec la râpe à gros trous, presser également pour enlever le jus. Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau. Oui, elle reste très calorique et vos doigts sont enduits de beurre fondu, mais que voulez-vous, __la cuisine du Berry__, comme toutes les cuisines régionales, __est généreuse, colorée, rustique et sans complexe__. Galette aux pommes de terre Berrichonne, une recette de la catégorie Entrées. Autre appellation : galette aux pommes de terre du Berry. Eplucher les pommes de terre et les râper. 400 g de pommes de terre farineuses 500 g de farine 500 g de beurre 50 g de gros sel 2 oeufs entiers… facile. Ingrédients de la recette Galette de pommes de terre au chèvre (spécialité berrichonne) - 3 pommes de terre (assez grosses)- 150 g de fromage de chèvre frais (style chabichou du Poitou)- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf Ce n'est pas pour rien qu'on l'a baptisée "étouffe chrétien" ! 500g de pommes de terre à purée 125g de fromage blanc de campagne (type faisselle) 20g de beurre sel, poivre un oeuf pour la dorure. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr N'oublie pas de m'aimer est une histoire d'amour hors normes, et plus encore, mon aventure humaine, un authentique échange. 300 g de farine de blé; 300 g de purée de pommes de terre à température ambiante (sèche, sans ajout de beurre ou de lait) 1 cuillère à café bombée de sel (7 g) 1 jaune d’œuf; 80 g de faisselle (de chèvre ou de vache) 185 g de beurre doux à température ambiante; Pour la dorure. La brandade version gourmande aillée avec pommes de terre. Nombre de personnes : . Cependant les frites acides gras saturés dans l´huile ne sont pas la méthode de préparation les plus saine: le grand nombre de calories, comme l´indique le tableau des calories ci-dessous révèle … La galette aux pommes de terre, deux rectangles de pâte feuilletée dorée qui “croustillent” autour d’un cœur moelleux de purée, occupe une place privilégiée dans la mémoire collective berrichonne. Répartissez la pâte dans un grand moule à tarte de 26 ou 28 cm de diamètre. % de l’aqr: 3% du calcium, 6% du fer, 2% de la vitamine A, 20% de la vitamine C, 5% de l’acide folique. 1 fleur de brocolis 3 grosses pommes de terre 100g de farine 1 oeuf sel, poivre huile d’olive . pour une galette pour 4 personnes . 1 jaune d’œuf pour la dorure. Infos nutritionnelles du/de la mccain - galette pomme de terre . La recette de cette “galette aux patates” s’appuie sur un savoir-faire accompli. Et, aussi, affaire de Berrichons, du Cher comme de l'Indre. Recette de galettes de pommes de terre (pour 6 personnes) Épluchez et lavez les pommes de terre. Recettes. L'ouvrage réunit près de 800 recettes, accompagnées de remarques sur l'intérêt médical de chaque mets. Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants, Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. 3 pommes de terre de taille moyenne; 1 oignon jaune; 1 œuf ; 1 c à s de farine; 2 pincées de muscade; 2 c à s de persil ciselé; Huile d’arachide ou de tournesol; Sel, poivre; Râpez les pommes de terre et l’oignon comme vous le feriez pour des carottes. Ses architectures les plus célèbres en pâtisserie représentent de véritables villas, ruines et 'folies', reproduites dans Le pâtissier pittoresque, un livre qui passionne encore aujourd'hui autant les architectes et les paysagistes ... v3.7. Galette aux pommes de terre du Berry C'EST LA TROISIÈME RECETTES DE GALETTE AU POMME DE TERRE QUE JE DONNE MAIS ELLE EST TRÈS BONNE ET RAPIDE. J'ai déjà un compte ? Dans un saladier écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et tester vos connaissances en 10 questions. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. Ne partez pas sans l'avoir testée ! Découvrez la recette de Galettes de pommes de terre maison à faire en 25 minutes. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. partagée par Docteur chocolatine Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? L'essayer, c'est l'adopter! Le Maitre d'hotel francais: traite des menus a servir a Paris, a St.-Petersbourg, a Londres et a Vienne (Nouvelle edition...) / par Antonin Careme, . Galette aux pommes de terre berrichonne Ingrédients: 250 g de purée de pommes de terre 250 g de farine 1 pincée de sel une cuillère à soupe de fromage blanc j utilise du chèvre 185 g de beurre c est pas très léger mais bon Préparation: Ajouter la fa.. Ajoutez les oeufs, mélangez bien. En vivant dans l’Allier, j’ai de ce f… Petite musique de vie qui fait monter les larmes aux yeux, met du baume au coeur et fait un bien fou. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante. Depuis son mariage avec Maximilien d'Autriche, Charlotte va de désenchantements en désillusions. Accueil > Recettes > Plat principal > Plat végétarien > Galette de légumes > Galette berrichonne aux pommes de terre Galette berrichonne aux pommes de terre 3.5 / 5 Faire de même avec les pommes de terre après les avoir épluchées. 2021 - Suite à l’article sur la rencontre d’Odile et Philippe Piet, producteurs d’une délicieuse farine élaborée à partir des meilleures variétés de blé anciens dans la petite minoterie d’Oudon dans le département du Cher, Linda du blog cuisine-campagne.com ne peut que s’en servir pour nous faire l’une des meilleures recettes de galette aux pommes de terre […] La galette aux pommes de terre berrichonne (version 2) telle qu'on la mange dans le Haut Berry. Les recettes diffèrent selon que l’on ajoute ou non des œufs, de la farine, des herbes fraîches, du fromage ou de l’oignon. GALETTE BERRICHONNE AUX POMMES DE TERRE de MAMIE JEANNE. 3 Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, le persil haché et la crème fraîche. Les Galettes de pommes de terre grillées, par exemple, sont un excellent accompagnement de la viande, mais elles sont également délicieuses seules et sont particulièrement appréciées des enfants. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. 300g de farine. elles se trouvent sur ce merveilleux site! Qu’on se le dise, c’est une recette à proscrire pour les phobiques du gras, des féculents et/ou des calories ! Saler et poivrer, bien mélanger. De délicieux rectangles de pâte feuilletée au bon goût de pomme de terre. La quatrième de couverture indique : "Le sang a séché sur le parquet, le tapis est maculé. Vous voudrez même transformer votre dîner en déjeuner. Ajoutez la crème, le fromage râpé, l'huile et assaisonnez. 21,99 € Voir. Réserver dans un saladier puis couvrir d'eau chaude. Galettes de pommes de terre Berrichonnes! Tentoonstellingscatalogus. Met bibliografie. La quête de la recette originelle ! Évidemment, on ne saurait en manger à satiété. Découvrez la recette de Galettes de pommes de terre au fromage à faire en 15 minutes. ), la galette et le pâté aux pommes de terre n'ont absolument rien à voir. Amusez-vous à préparer les délicieuses Galettes de pommes de terre de McCain de mille et une façons. Envie de galette de pommes de terre berrichonne ? Étant donné que les pommes de terre sont des féculents, les produits à base de pommes de terre ont tendance à être riches en hydrates de carbone et donc riches en calories. pour accompagner la recette Galette des rois pomme et amande.

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